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Llevan a cabo la XXXVIII Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya

Este domingo es el último día de la muestra y en él se realizarán el concurso de postres y pulques de la región
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Se llevó a cabo este sábado la XXXVIII Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya en donde se presentaron mil 500 platillos distintos, que hicieron lucir a los hombres y mujeres indígenas que participaron en esta actividad. Gusanos de maguey, escamoles, conejos, ardillas, zorrillos y más animales exóticos formaron parte de los ingredientes principales en los diferentes guisos.

Bajo el slogan “Todo lo que camina, se arrastra y vuela, va para la cazuela”, fueron presentados diferentes platillos elaborados a la usanza tradicional de la región del Valle del Mezquital. En esta edición de la muestra, el platillo vencedor fue el conejo en mole de olla con xocoyol, elaborado por la señora Teófila Pérez Pérez, quien es originaria de Santiago de Anaya.

A la ganadora se le premió con material para la construcción de una vivienda. La mano de obra para la realización de la misma correrá también por parte de los organizadores del concurso. En el certamen también se entregaron premios a semifinalistas y a otros participantes.

Este domingo es el último día de la muestra y en él se realizarán el concurso de postres y pulques de la región, en los que los ganadores igualmente serán premiados con materiales para la construcción de una casa. La muestra gastronómica, además de ser un aparador para que los habitantes de esta región puedan mostrar su gastronomía, también está monitoreada.

Este vigilancia constante se lleva a cabo por parte de las autoridades ambientales de la región para supervisar el cuidado de la fauna usada para la cocina, buscando evitar que se produzcan daños al ecosistema de la zona.

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