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En el sur de la ciudad se ha dado un "Boom" de nuevos restaurantes. Foto: Especial
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Ofrecen asesoría para nuevos restauranteros

De 100 negocios abiertos del sector, perduran sólo 10
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Los restaurantes en Pachuca se multiplican, pero la tendencia es a cerrar de manera prematura, define Erika Avilés, presidenta de la CANIRAC Hidalgo.

De acuerdo a la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, en el sur de la ciudad se ha dado un boom de nuevos restaurantes.

Sin embargo, Erika Avilés, menciona que han podido percibir que los nuevos restauranteros no tienen el conocimiento pleno del manejo de la industria y esto podría ser un factor importante para un pronto cierre.

Mencionó que carecen de conocimientos de cómo llevar una buena administración del lugar, de cómo reclutar a su personal e incluso del funcionamiento del restaurante.

“Mucha gente ha apostado por la industria restaurantera sin que ésta sea del todo parte de ellos, le apuestan como nuevos y hay quienes han buscado asesoramiento y guía en la Cámara, sobre todo para afiliarse”, dijo.

La líder de los restauranteros, mencionó que al tener el conocimiento de esta situación, han ofrecido la guía y el asesoramiento para brindar apoyo en todo lo que tiene que ver con su negocio y así evitar cierres.

Destacó que de 100 negocios abiertos del sector, perduran sólo 10, mientras que los demás por falta de conocimientos en el sector, cierran, es decir, los nuevos restaurantes no duran más de dos años e incluso algunos cierran al año por arrastres de gastos de operación y por falta de una buena administración del negocio.

Por lo que a esta nueva ola de restauranteros tratan de apoyarlos en la gestión de apertura y de su administración con el afán de que perduren y no tengan pérdidas.

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